日式芝麻菠菜

煮了捲麵，剩下菠菜菜梗，想起一個比較清新的做法，可以做另一個菜。

以冷水冷卻煮好的菠菜菜梗，瀝乾水分，用昆布木魚清湯加醬油芝麻，做了個比較日式的涼菜。

溫馨提示: 煮木魚湯要由水開始冒泡便放入，一氣呵成煮滾，不然香味可能會變成魚腥味。

蟹肉牛油果芒果卷

做好沙律再用芒果或青瓜包著，是春夏最愛的頭盆。

焗菠菜肉碎捲麵

焗了兩次千層麵，仍剩下數塊麵皮，換換口味，用麵皮包著肉碎菠菜再加Ricotta Cheese，淋上新鮮蕃茄醬，灑上Parmesan 再去焗，也是不錯選擇。

有機會跟大家分享千層麵既簡單、效果又不錯的做法。

芒果卡士達撻

今次用了簡單的曲奇皮，加了卡士達，再放上芒果。如果家中有草莓、或者藍莓，又或者奇異果會更好。

溫馨提示:
1) 煮卡士達時，緊記將熱牛奶加入蛋糖麵粉混合物，將熱的慢慢加進冷的，相反的話，冷的雞蛋會過早凝固。
2) 要慢慢加熱，專心去煮，確定凝固即離火。

熱香餅

星期日的早上比較休閒，來個自家製熱香餅做早餐，邊煎邊食 ...

熱香餅的做法很簡單，材料只有一隻蛋、一點糖、一點蜜糖、一點鮮奶、一點牛油、麵粉和發粉，這樣便可煎出6-8塊餅。先將蛋和糖打滑，再加蜜糖；一半鮮奶跟已過篩的麵粉和發粉拌勻；一半鮮奶跟已溶牛油拌勻；再將所有材料拌勻，做成麵糊，在平底鍋煎成餅形即完成。

溫馨提示：糖加蛋拌勻後，再隔溫水打比較好打。但要先把糖和蛋拌勻，再隔溫水打，因全蛋會在大約73度凝固，加了糖後要到約80度才開始凝固。

忌廉粟米湯

當新鮮的粟米遇上香滑忌廉...

喜歡羅勒的香氣，可以加點羅勒。或加點雞肉增加湯的鮮味。

蜆肉白酒忌廉意粉

蜆汁可留下為意粉調味呀！

醬爆蝦球

用沙律醬、芥末及茄汁做醬汁，此乃開胃之選。

艇家大蜆湯

以鮮魚湯加大蜆及勝瓜即煮成簡單鮮味的湯。

意式蕃茄芝士薄餅

麵糰只用了筋粉、欖油、糖、鹽和暖水，發酵2次即可做成脆脆薄餅。

餡料嘗試不用茄膏，以新鮮蕃茄煮成醬，加上車打芝士，味道還不錯。

意式芝士雞肉薄餅

轉一轉口味 , 用照燒雞肉加芝士做餡料也不錯。

日式照燒雞薄餅麵包

加了低筋粉的麵糰，再發酵多一點時間，便成薄餅麵包，滿足家人不同喜好。

日式沙律麵包

用新鮮粟米配芝士及雞蛋做沙律麵包，作一家人的早餐或下午茶。

魚中魚麵包

用基本甜麵團，包著吞拿魚做成。