檸檬餅

嘗試焗檸檬餅作下午茶，味道不錯，若喜歡脆餅的朋友，不妨試試!

材料	10-12塊		廚具
檸檬皮	適量		焗紙
檸檬汁	2茶匙		焗盆及焗爐
水	2茶匙
牛油	28克
糖	40克
麵粉	55克
梳打粉	1/4茶匙

做法:

1)      將麵粉篩好，加入梳打粉拌勻

2)      將其他材料在另一個碗中拌勻

3)      將(1)加入(2) 拌勻

4)      預熱焗爐180度，焗紙上塗上少許牛油

5)      將(3)分成10-12份，搓圓壓平，放在焗盆上，入爐以180度焗10分鐘

溫馨提示: 餅與餅之間要預留空位，讓餅膨脹

田園風情聚餐

又一次很好的機會鍛鍊一下自己的廚藝，這次借用了朋友的廚房來煮了幾道菜。部分未如在家中煮的一樣好，或許是用料不同，或許是爐火未有掌握好，但也不打緊，大顆兒仍然吃得開懷，仍然十分捧場，食物的味道其實有時也在於你跟誰分享!

初春剛至，希望有個清新的開始，所以這次以"田園風情"作主題，大部分菜式也在網誌跟大家分享過，有興趣的朋友也可以試試。

澳洲和牛漢堡

配柚子汁或桃汁

柚子鵝肝

找到質素不錯而價格合理的法國鵝肝，但卻沒注意到鵝肝厚度對烹調的影響，這次用的鵝肝比上一次用的薄很多，固較難處理及煮出外脆內甘香的口感！哈哈，大家從照片中已經看出巨大的分別吧！　這是不錯的反面教材！

南瓜湯

因為天氣有點熱，特別將湯煮得稀一點！

鼠尾草檸檬燒雞

今次加了鼠尾草，為燒雞加點香氣！用百里香或迷迭香也不錯！

芝士辣肉腸薄餅

牛奶布丁

生果盆

手打蝦麵

想獎勵一下自己，可以試試用新鮮蝦來造蝦麵，吃下啖啖鮮甜蝦肉，再喝一口蝦湯，感覺很幸福!

材料	1碗		廚具
蝦肉	300克		刀、砧板及煲
鹽	1茶匙		筷子及碗
糖	少許		唧袋
胡椒粉	少許
麻油	2茶匙
生粉	2茶匙
蔥花/芫茜	適量

做法:

1)      將蝦肉拍扁及剁成蓉，放入碗中，加入所有調味料，用筷子順時針攪拌至起膠

2)      用手將蝦膠拿起用力把它撻回碗中數次

3)      將(2) 放入唧袋，雪1-2小時

4)      將唧袋剪開小口，將蝦膠直接唧入滾湯中，煮熟即可 (蝦湯可參考這裡)

5)      最後加入蔥花/芫茜，趁熱享用

溫馨提示: 新鮮蝦可先放在冰箱20分鐘，去殼會容易很多; 蝦殼可用作煮湯

紅梨沙巴翁

試試用紅梨來做甜品，以沙巴翁輕盈豐富的味道來平衡紅梨的酸味，效果很不錯！

材料	2人分量		廚具
煮水果材料			蛋拂
白酒	100毫升		火槍或焗爐
糖	25克		小匙
水	150毫升
沙巴翁
蛋黃	2個
糖	25克
白酒	30毫升

做法：

1)      切好紅梨(用蘋果、梨或水蜜桃也可)，去皮去心

2)      將水果放入白酒、糖及水煮5至8分鐘

3)      放涼再放入雪櫃一晚

4)      將糖及蛋黃打至淡黃色

5)      加入白酒 (亦可加入少許檸檬汁)

6)      將(5)舖在水果上，再用火槍在沙巴翁上略燒 (或放入焗爐用上火焗至轉色)

黑豚甘荀卷

黑豚甘荀卷的靈感來自金菇牛肉卷，這道菜令不喜歡食蔬菜的朋友，不知不覺間吃下不少的蔬菜(甘荀)，也無形中減少了吃肉類，煮的人真是用心良苦。簡單好味，而且十分健康，少於半小時可完成，大家不妨一試!

材料	3-4人分量		廚具
黑豚肉片	12片		刀及砧板
甘荀	1條		鑊/平底鍋及鑊剷
蔥	適量		牙籤
芝麻	適量
醬油	2湯匙
味醂	1湯匙
清酒	2湯匙
糖	1湯匙

準備工作:

1)      蔥切成蔥花備用;甘荀切成片，再切成絲

2)      將黑豚肉片包著甘荀絲，再用牙籤串好

做法:

1) 將黑豚甘荀卷在鍋中加少許油煎香

2) 再將醬油、味醂、清酒及糖攪勻，再加入鍋中跟黑豚甘荀卷一同煮數分鐘
3) 將牙籤拿走，黑豚甘荀卷上加上蔥花及芝麻即可

溫馨提示: 盡量卷得實一些，令只有肉的表面接觸到油分，不然中間位置也吸油，會令吃起來感到有點油膩;糖的分量盡量不要減少，跟酒的味道才更融合