2012年2月26日星期日

熱情果布丁

有感於近日網誌瀏覽人數稍為上升,為了回饋支持莎拉廚房的朋友,在構思新主題的同時,也想跟大家分享近日一些不錯的嘗試。

很多朋友都蠻喜歡本網誌介紹的牛奶布丁,可能因為做法簡單,味道口感不錯;亦有朋友提及牛奶布丁味道雖好,但因為用上全脂牛奶,略嫌未夠清爽,覺得有點美中不足! (對於所有朋友所有的寶貴意見,莎拉都一直掛在心上 ^ v ^)

早前跟同事到元朗市集逛逛,見到一間水果店有熱情果賣,非常雀躍,買了多個回家,心裡正盤算著直接食用好,還是用來煮餸、做蛋糕做甜品好,突然想起朋友對牛奶布丁的意見,於是靈機一觸決定先用它來做健康的布丁。熱情果營養價值很高,味道酸酸的卻非常芳香,加上今次棄用牛奶,用上低脂乳酪及蜂蜜來做布丁,相信可以滿足朋友對"清爽"的要求!


材料
分量 (2-3人分量)
廚具
低脂純乳酪
100毫升
隔茶袋
熱開水
100毫升
量匙、量杯及磅
熱情果
3
刀、湯匙及盆
18

蜜糖
1湯匙

魚膠片
4











預備工作:
1)      將熱情果垂直切開成二等份,用湯匙把果肉連果核掏出,放在隔茶袋中去核取汁,留起熱情果汁、果殼備用
2)      魚膠片浸在冷開水(材料以外)中備用

做法:
1)      熱開水中加入糖,攪拌至完全溶化,稍為放涼後加入蜜糖攪勻,再加入浸軟的魚膠片,攪拌至完全溶化
2)      熱情果汁加入乳酪中拌勻
3)      (1) 加入(2) 中拌勻,將混合物倒入果殼中,冷藏至凝固


溫馨提示: 買不到熱情果可嘗試到大型超市買熱情果汁代替,若然亦買不到,可考慮用檸檬,或考慮用水蜜桃(夏天最合時),水蜜桃較甜,可減少糖的分量。

2012年2月14日星期二

情人節晚餐

暫時找不到主題發佈文章,也想跟大家分享情人節晚餐的花絮,有機會再跟大家分享當中的食譜!


焦糖蘋果鵝肝


玫瑰花薯蓉

煎牛扒

火龍果雪芭

咖哩海鮮炒飯

熱情果乳酪布甸

黑糖蜂蜜蛋糕