又是品嚐鹹蛋糕的時間，這次用了三文魚和薯仔作餡料，配上蒔蘿(Dill)及Cream Cheese，效果很好。以鹹蛋糕加些沙律，已經是不錯的輕量早餐或午餐，亦可以作為一餐的頭盆。只要學懂了製作基本麵糊，便可以隨喜好選擇芝士、餡料、香草、果仁、蔬菜等等，製作出乎合自己心意的鹹蛋糕。
今次跟大家分享更多製作時的照片，以供大家參考!
材料
|
1條蛋糕
|
廚具
| |
低筋麵粉
|
100克
|
蛋糕模8x18x6 cm
| |
發粉
|
3克
|
焗爐
| |
鹽
|
少許
|
鑊及鑊剷
| |
蛋
|
2隻
| ||
牛奶
|
100毫升
| ||
Parmesan
|
40克
| ||
蛋黃醬
|
25克
| ||
餡料
| |||
Cream Cheese
|
50克
| ||
三文魚
|
50克
| ||
鹽及黑椒
|
適量
| ||
蒔蘿
|
適量
| ||
薯仔
|
80克
| ||
牛油
|
適量
| ||
高筋粉
|
適量
| ||
預備工作:
1) 蛋糕模內塗一層牛油，再黏上高筋粉，放入冰箱備用
2) 三文魚加鹽及黑椒，再煎好及切小塊備用
3) 薯仔用水烚煮10-15分鐘，去皮再切成小塊備用
4) 將三文魚、薯仔及蒔蘿混合
5) Cream Cheese 切成小粒
6) 預熱焗爐180度
做法:
1) 麵粉篩好，加入發粉及鹽
2) 再加蛋汁，用蛋拂打勻
3)分3次加入牛奶攪勻，再加入刨碎的Parmesan及蛋黃醬 ，攪勻成麵糊
4) 麵糊加入蛋糕模內，再加入上面的餡料，放上Cream Cheese
5) 以180度焗30-40分鐘
溫馨提示: 測試蛋糕有沒有焗好，可插入竹籤，若沒有麵糊黏著即表示全熟; 傳統的鹹蛋糕質地比較實，若喜歡較鬆軟的效果，可先將蛋略略打起，再加入粉中，而且只用拌切法將材料拌勻，重點是減少攪拌，從而減少麵粉產生筋性。
