香蕉熱香餅

放假弄了個香蕉熱香餅作早餐，味道不錯，大家不妨試試!

材料	2人分量		廚具
香蕉	1隻		平底鑊及鑊剷
牛奶	60毫升		攪拌機
麵粉	80克		刀及砧板
蛋	1隻
糖	20克
牛油	適量

做法:

1)      一半香蕉加牛奶打成奶昔

2)      糖及蛋隔溫水打至白色

3)      (1)加入(2)，再加入已篩的麵粉(拌切)

4)      平底鑊塗上少許牛油，小火將(3)煎成圓形，加入香蕉片，反轉加蓋再煎數分鐘即可

泰式魚餅

跟某同事有帶飯在公司吃的習慣，有次一起在公司準備把飯菜翻熱，一打開飯盒發現大家的餸菜竟有八成相似，原本媽媽們都喜歡將鯪魚肉煎成魚餅作一餸菜，可能因為實在太簡單方便。若果想有點變化，不妨試一下下面的做法，弄一道泰式魚餅。

材料	4-6人分量		廚具
魚餅			刀、剪及砧板
淨鯪魚肉	150克		鑊/平底鍋及鑊剷
鲛魚肉 (可用鯪魚肉代替)	150克
四季豆	2條
青檸葉	2片
紅咖哩醬	適量
蛋白	半隻
糖	2茶匙
胡椒粉	適量
生粉	適量
油	適量
汁 (若覺繁複，可省去)
青瓜粒	少許
花生碎	少許
糖	1湯匙
檸汁	1湯匙
水	4湯匙
魚露	1湯匙
紅椒乾碎	少許

預備工作:

1)      四季豆切細粒;青檸葉切絲;鮫魚肉用湯匙刮出

2)      將魚餅中所有材料拌勻(油除外,最後才下生粉、青檸葉及四季豆)

做法:

1)      將魚肉弄成餅狀，下油用中小火煎熟即可

溫馨提示: 魚肉熟了會變得較硬身。

2)      將汁的材料拌勻即可

薑蔥蝦

用煮薑蔥蠔的方法來煮蝦，效果同樣不錯，再加入粉絲吸收蝦的鮮味，大家不妨試試。

材料	4人分量		廚具
薑	10片		刀、剪及砧板
蔥	50克		鑊/平底鍋及鑊剷
蒜頭	3粒
中蝦	10隻
粉絲	一小扎
蠔油	適量
老抽	適量

準備工作:

1)      粉絲浸軟;中蝦剪去腳及觸鬚

2)      切好蒜片

做法:

1) 大火加油煎封蝦的兩面，取出備用

2) 同一鍋中爆香蒜頭、薑及蔥，加入蠔油及蝦
3) 再加入粉絲及老抽略炒即可上碟