合桃雞肉鹹蛋糕

大家可能對鹹蛋糕有點陌生，皆因在香港不太流行，鹹蛋糕源自法國，在日本也有出售鹹蛋糕的專門店。本來也不太認識鹹蛋糕，但是看到書中介紹，非常吸引，於是試試弄鹹蛋糕，怎料竟然對它一試鍾情！

如果焗蛋糕對你來說，沒有難度，那麼你一定可以做到像樣的鹹蛋糕，而且很多肉類、海鮮、蔬菜及堅果都可以作為鹹蛋糕的主題，有興趣真的要試試！

材料	1條蛋糕		廚具
低筋麵粉	100克		蛋糕模8x18x6 cm
發粉	3克		焗爐
鹽	少許		鑊及鑊剷
蛋	2隻
牛奶	100毫升
Parmesan	40克
蛋黃醬	25克
餡料
Gouda Cheese	50克
雞肉	80克
鹽及黑椒	適量
迷迭香	適量
合桃	20克
牛油	適量
高筋粉	適量

預備工作:

1)      蛋糕模內塗一層牛油，再黏上高筋粉

2)      雞肉加鹽及黑椒，再煎好及切小粒備用

3)      合桃在鑊中烘乾，切小粒備用

4)      將雞肉、合桃及迷迭香混合

5)      Gouda Cheese 切成小粒

6)      預熱焗爐180度

做法:

1)      麵粉篩好，加入發粉及鹽; 再加蛋汁，用蛋拂打勻，分3次加入牛奶攪勻，再加入刨碎的Parmesan及蛋黃醬，攪勻成麵糊

2)      麵糊加入蛋糕模內，再加入上面的餡料，放上Gouda Cheese及迷迭香

3)      以180度焗30-40分鐘