百合炒蝦球珊瑚蚌

跟大家分享一道不錯的家常小炒。

要將這道菜升呢可加入榆耳（先浸透，再切片跟珊瑚蚌一樣要用油鹽滾水燙一燙，最後加入略炒即可）

材料	4人分量		廚具
珊瑚蚌	100克		刀及砧板
蝦	8隻		鑊及鑊剷
百合	1顆
西芹	1條
蒜頭	1粒
蔥	1條
薑片	2片

準備工作:

1)      珊瑚蚌洗淨，用鹽、胡椒及麻油拌勻; 西芹洗淨，切好;蝦去殼去腸，背部切一刀;蒜頭切細;蔥切成段; 百合洗淨一瓣瓣撕下

2)      珊瑚蚌及西芹用油鹽滾水燙一燙備用

做法:

1)      起鑊加少許油炒香蒜頭，加入蔥及薑炒香，再加入蝦炒熟，再加入珊瑚蚌及西芹，加鹽、糖及酒，最後加入百合略炒即可

溫馨提示: 百合只宜略炒，不然加熱太久會轉深色