海鮮清湯

又是海鮮湯，但今次是比較中式的清湯。

蔬菜甜味跟海鮮揉合，感覺說不上是絕配，但是有種溫柔的感覺，在清甜味中透出一點鮮味，若然不知道湯底用了很多蔬菜，會不其然猜想當中秘密 - 清湯怎可以有那樣豐富的味道?

材料	分量 (4人分量)		廚具
湯底			刀及砧板
西芹	150克		煲
洋蔥	1個
中芹	1棵
京蔥	1棵
甘荀	1條
椰菜	1個
水	2公升
其他
海鮮(蟹、蝦、蜆、魷魚等等)	各適量
鹽及糖	各適量
胡椒粉	適量

做法:

1)      將所有煲湯材料洗乾淨切好，放入煲中加入水由凍水開始煲滾，煲3小時

2)      隔去湯渣煮滾湯，加入海鮮略煮及調味即可