熱香餅

星期日的早上比較休閒，來個自家製熱香餅做早餐，邊煎邊食 ...

熱香餅的做法很簡單，材料只有一隻蛋、一點糖、一點蜜糖、一點鮮奶、一點牛油、麵粉和發粉，這樣便可煎出6-8塊餅。先將蛋和糖打滑，再加蜜糖；一半鮮奶跟已過篩的麵粉和發粉拌勻；一半鮮奶跟已溶牛油拌勻；再將所有材料拌勻，做成麵糊，在平底鍋煎成餅形即完成。

溫馨提示：糖加蛋拌勻後，再隔溫水打比較好打。但要先把糖和蛋拌勻，再隔溫水打，因全蛋會在大約73度凝固，加了糖後要到約80度才開始凝固。