海鮮飯

試過在鍋中煮海鮮飯，但是由於爐火不均，做不到想要的效果。幾經試驗，終於想到用焗爐，可以令每粒米受熱更均勻，亦做到不加鍋蓋的效果。

1) 大火爆香Chorizo (西班牙腸切片)、紅洋蔥(1個切碎)及乾蔥(1粒)，再加入雞肉(300克)、紅椒粒、青椒粒略炒

2) 加入500克意大利或西班牙米拌勻

3) 將拌勻的米及材料，倒進較深的焗盆加入4杯雞湯(蝦湯也不錯）、少許白酒及番紅花

4) 以200度焗30-40分鐘，在最後5分鐘放入煎好的海鮮(帶子、蝦、魚或其他喜愛的海鮮)，亦可加蘆筍點綴