烤豬肉乾

這次做了些烤肉乾給朋友，可惜不及第一次做的時候好味，可能是因為沒有用肥肉，下次會用8分瘦2分肥豬肉。

1) 用1.5湯匙魚露、1湯匙老抽、1湯匙生抽、1湯匙紹興酒、90克砂糖及少許麻油醃500克絞碎豬肉半天
2) 將豬肉放在保鮮袋中，用木棍在袋外輾薄輾平，放入冰箱冷藏30分鐘
3) 剪開膠袋，將肉片放在放好焗爐紙的焗盆上以180度烤10分鐘
4) 取出後再把焗盆上的汁倒去，再把肉片放在平底鍋上烤至上色 (平底鍋上放上錫紙，清洗時會更輕鬆)