炒蒟蒻

蒟蒻含有豐富纖維，但熱量只有很少，在日本有「胃腸清道夫」之稱。來個炒蒟蒻來清清腸胃，放涼了也好食。

1) 用叉在蒟蒻面刺多下，蒟蒻切成粒狀，用水煮3分鐘，沖冷水備用
2) 用少許油炒半隻切開的辣椒，加入蒟蒻快炒，加少許麻油
3) 加入2湯匙米酒、1湯匙豉油、2茶匙糖及2茶匙味醂快炒即可
4) 上碟後加入芝麻