雞肝麵包醬

這款麵包醬吃起來有點像鵝肝醬，跟麵包很配。

1) 將1/3 個洋蔥切成小塊，鯷魚一條切成小塊，150克雞肝洗淨、去脂肪血管及切成小塊

2) 用少許鹽及胡椒醃雞肝

3) 用蒜蓉牛油加欖油中火炒香洋蔥，加入鯷魚

4) 加入雞肝用大火炒至焦色

5) 加入20毫升白酒，待酒精渾發，再加入50毫升雞湯、1小匙蜜糖及一塊月桂葉，煮至沒有水分

6) 拿走月桂葉，將(5)放在攪拌機攪成醬