菠菜慕絲

這菜名聽上來不太吸引，但蠻好吃也是健康配菜的選擇。

1) 將50克菠菜用水煮約一分鐘，瀝乾水份及待涼後切細

2) 用少許欖油炒香蒜蓉(1粒切細)，加入菠菜炒一分鐘

3) 打勻2 隻蛋、加入30毫升忌廉、60毫升雞湯、(2)的菠菜、少許鹽及胡椒拌勻

4) 在模掃一層牛油，底部鋪上一張焗爐紙

5) 把(3)倒入模中，隔水在焗爐以160度焗30分鐘