自家製菠菜麵

想試一下手工意大利麵的味道，這次試試做菠菜麵。

1) 將50克菠菜用水煮約一分鐘，瀝乾水份及待涼後切細，放入攪拌機攪成蓉備用

2) 用250克麵粉、2隻蛋、少許鹽、欖油及菠菜蓉搓成麵團

3) 用布蓋著一小時

4) 將麵團切開4份，把麵團擀成薄片狀，再切成麵條

1) 魚湯300毫升煮滾，加入切細的細香蔥少許，加入蒜蓉(1粒切細)

2) 再加入蜆煮至開口，蜆去殼留肉，拿出蜆備用

3) 加入用水煮好的菠菜麵至湯汁，在剩下少部分湯汁時熄火，拌入牛油20克，放入蜆肉即可