紙包魚

試試用傳統方法烤魚，用紙包好魚來焗是介乎烤及蒸的方法，好處是用魚本身的汁液或加上蔬菜汁液，作為溫和的傳熱的媒介，令魚肉更加鮮味香滑。

半小時內可完成，大家不妨一試!

材料	2人分量		廚具
魚柳	400-500克		刀及砧板
鹽、胡椒、檸檬汁、喼汁及百里香	適量		鑊/平底鍋及鑊剷
蛋	適量		焗紙
洋蔥	1/8個		焗爐
蕃茄	1個
麵粉	適量

預備工作:
1) 魚柳 (或整條魚如立魚)清洗乾淨，加少許鹽、胡椒、檸檬汁、喼汁及百里香略醃
2) 將魚柳沾蛋液再上麵粉，在鍋中加少許油煎魚柳至金黃色(整條魚可略過這步)備用
3) 翠玉瓜切粒; 洋蔥切粗絲; 蕃茄去皮去籽切粒
4) 焗紙剪圓形

做法:
1) 在鍋中加少許油炒香翠玉瓜、洋蔥及蕃茄，加少許鹽及胡椒調味
2) 用焗紙包好魚及配菜
3) 放入預熱好的焗爐以200度焗數分鐘即可(視乎魚的大小)