薯蓉麵包

用日式麵團做的麵包份外細軟，若大家有做麵包經驗，不妨一試!

材料	4個麵包份量		廚具
麵團			掃
高筋麵粉	100克		保鮮紙
糖	12克		入爐紙模
酵母	2克		焗爐
牛油	6克
鮮奶	16克
忌廉	8克
鍊奶	3克
奶粉	3克
雞蛋	8克
水	25克
餡料
薯仔	1個
鮮奶、鹽、胡椒、芝士、煙肉及忌廉	適量
其他
蛋汁	適量
麵包糠	適量

做法:
餡料
1) 薯仔連皮用水煮熟，需約10-15分鐘，煮好薯仔去皮，再壓成蓉，加鮮奶、鹽、胡椒、芝士、煙肉及忌廉調好味道

麵團

1)  將高筋粉、糖、牛油、蛋汁、鮮奶、忌廉、鍊奶、奶粉、水及酵母搓成光滑有彈性的麵團，蓋上保鮮紙發酵40分鐘

2) 分割麵團成4份，搓圓再次發酵30分鐘

3) 麵團壓平包餡，放在入爐紙模中，麵包面沾上蛋汁及麵包糠，再放在焗盆上發酵30分鐘，放入焗爐以180度焗12-15分鐘左右