焦糖燉蛋

很多餐廳已經將焦糖燉蛋做得出神入化，這裡跟大家分享我的做法，若想安坐家中享受焦糖燉蛋，不妨試試!

材料	分量 (2-3人分量)		廚具
牛奶	125毫升		叉
忌廉	125毫升		煲及木剷
雲厘拿條	1/3條		焗爐、焗盆及焗杯
糖	35克
蛋黃	1隻
蛋	1/2隻
糖(灑面)	適量

預備工作

1)      加入雲厘拿籽煮滾奶，加入忌廉略煮

2)      輕打蛋及蛋黃及糖，盡量不要拂起泡
溫馨提示: 若打起了泡，會令口感沒那麼綿密

做法

1)      將(1) 及(2)混合，過篩

2)      將混合物輕輕倒入焗杯，隔熱水以180度(底火)焗30分鐘

3)      取出灑糖，入爐烤至轉色即可(或以火槍燒至金黃)

後記: 再嘗試只用蛋黃，蛋味更香; 焦糖用三溫糖，味道更甘香!