芒果蝦手卷

間中不想外出，看看家中有什麼，就再想弄些什麼來吃；有些冷藏的蝦、有幾個熟得很的芒果、有壽司紫菜，就做些手卷!

簡單的美味，米醋巧妙的提升了米香，大家不妨也細細品嚐這樣配搭的傳統智慧

材料	分量 (2人分量)		廚具
新潟米 或小町米	1杯		盆或木盆
水	1 杯		木剷
芒果	適量		飯煲
蝦	適量
壽司紫菜	2-4片
壽司醋	適量
沙律醬	適量
芝麻	適量

做法

1)      米洗好浸半小時，然後煲飯

2)      飯煲好轉放入木盆(可吸走多出的醋;沒有木盆，用木剷也有幫助)，加入壽司醋，拌切均勻，用扇子吹涼，用濕布蓋好備用

3)      用水把蝦煮熟，切好芒果

4)      壽司紫菜裁成理想大小，放上飯、芝麻、蝦及芒果，再加入沙律醬即可

溫馨提示: 這次沒有即時把紫菜及飯卷好成手卷，而是到吃前才即卷即吃，以免紫菜軟了不好吃; 家中沒有壽司醋，可以自製，用2大匙糖及半大匙鹽加入1.5大匙白醋混和，隔溫水令糖及鹽溶入醋中。