焗磨菇田螺伴薯蓉

簡單的烤田螺，下一次蒜蓉牛油要準備多一點。

 1) 炒田螺:先用少許橄欖油炒香乾蔥(1粒)及洋蔥(1/4個)，再加入田螺(80克)，贊白酒，再煮3分鐘

2) 蒜蓉牛油: 用少許橄欖油炒香乾蔥(1粒)，贊白酒，再熄火加入蛋黃(1個)、檸檬汁(少許)、鹽及蒜蓉牛油(跟蒜蓉包的一樣)

或

蒜蓉牛油: 用少許橄欖油炒香乾蔥(1粒)及蒜蓉(1粒切成蓉)，贊白酒，再熄火加入蛋黃(1個)、檸檬汁(少許)、鹽及牛油

3) 把炒好的田螺放在蒜蓉牛油10分鐘

4) 再把磨菇塗上蒜蓉牛油，放上田螺

5) 以220度焗3-4分鐘

6) 薯蓉: 薯仔(1個)連皮煮熟，去皮磨成蓉，加入牛油、忌廉(鮮奶亦可)、鹽及胡椒

7) 薯蓉放好在碟上(可用唧袋唧花)，再放上磨菇田螺即可