第一次焗蛋撻

上星期做過果撻，剩下撻皮(約110g)在雪櫃，今次試一下焗蛋撻...

蛋漿的做法很簡單，只要半隻蛋加糖水(70g)及花奶(15g)，即足夠做3個大撻2個小撻，若想增加香味可加幾滴雲呢拿油。這個蛋漿的分量是我根據剩下撻皮的分量預計出來。

蛋漿還算香滑，下一次要將撻皮弄得漂亮些，及蛋漿再注多一點 ，一般注入八成滿已足夠，讓蛋漿有空間澎漲。