莎拉廚房 Sara's Kitchen
2011年2月26日星期六
忌廉煙肉意粉
半小時內可完成的炒意粉,這次用了些意大利煙肉
(Pancetta)。
當水煮蛋跟意粉混合來吃,跟叉燒
飯
和煎蛋的配搭一樣,有異曲同工之妙。
材料
2
人分量
廚具
意粉
200
克
刀及
砧板
洋蔥
1/4
個
鑊
/
平底鍋及鑊剷
煙肉
2
塊
煲
蛋
1
隻
牛奶
100
毫升
忌廉
100
毫升
醋
1
茶匙
橄欖油
適量
牛油
適量
鹽及胡椒
適量
準
備工作
:
1)
用一升水加少許鹽及醋煮水煮蛋,煮
2-3
分鐘,撈出備用
2)
切好洋蔥
3)
切好煙肉
做法
:
1)
用少許欖油加牛油,炒香洋蔥,加入煙肉略炒
3)
加入牛奶及忌廉略煮至濃稠
4)
加入煮好的意粉
(
可用少許煮意粉水調教濃度
)
略炒,最後放入水煮蛋即可
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