蘑菇香腸蕃茜蛋糕

又是享受鹹蛋糕的時間，這次隨意用了蘑菇香腸來做餡料，效果也不錯!

材料	6個蛋糕		廚具
低筋麵粉	100克		入爐紙杯6個
發粉	3克		焗爐
鹽	少許		鑊及鑊剷
蛋	2隻
牛奶	100毫升
Parmesan	40克
蛋黃醬	25克
餡料
Gouda Cheese	50克
蘑菇香腸	80克
蕃茜	適量

預備工作:

1)    蘑菇香腸切小粒，燒熱鑊，加少許油炒香香腸粒備用

2)    蕃茜切細，加入(1)拌混

3)    Gouda Cheese 切成小粒

4)    預熱焗爐180度

做法:

1)      麵粉篩好，加入發粉及鹽; 再加蛋汁，用蛋拂打勻，分3次加入牛奶攪勻，再加入刨碎的Parmesan及蛋黃醬，攪勻成麵糊

2)      麵糊加入蛋糕模內，再加入上面的餡料，放上Gouda Cheese及蕃茜

3)      以180度焗20-25分鐘

溫馨提示: 測試蛋糕有沒有焗好，可插入竹籤，若沒有麵糊黏著即表示全熟; 傳統的鹹蛋糕質地比較實，若喜歡較鬆軟的效果，可先將蛋略略打起，再加入粉中，而且只用拌切法將材料拌勻，重點是減少攪拌，從而減少麵粉產生筋性。