紅麯甜酸骨

跟大家分享一道既開胃又健康好味的菜式!

材料	4-5人分量		廚具
腩排(一字骨)	1斤(切好2寸長)		鑊及鑊剷
鹽	2茶匙		香料袋及瓦煲
紅麯米	3湯匙
茄汁	80毫升
白醋	120克
冰糖	260克
雞湯	2杯
水	2杯

預備工作:

1)      腩排洗淨，用廚紙印乾，用1茶匙鹽醃過夜 (若趕時間可省去);

2) 紅麯米洗淨，放在香料袋內

做法:

1)      燒熱鑊，加油燒熱，加入腩排煎至金黃色，取出腩排，去油備用

2)      所有材料放入瓦煲煮滾，放入腩排，轉慢火煮45分鐘即可