牛奶布丁

牛奶布丁的做法很簡單，如果想要求高一點，可以用自己覺得最香滑的牛奶，或考慮用娟姍牛奶(Jerseys)、更賽牛奶(Guernseys), 瑞士黃牛奶(Swiss Brown) 或荷蘭牛奶(Holsteins)弄個豪華版牛奶布丁。

1) 200毫升牛奶加20克沙糖在鍋中以慢火加熱，糖溶化後熄火

2) 在一小碟中加1-2匙熱水到4克魚膠粉，拌勻至膠狀 (或用以冷水浸軟的魚膠片代替)

3) 將(2)加到(1)，攪拌至魚膠完成溶化

4) 再加入100毫升忌廉及少許雲厘拿油

5) 將混合物注入模中，放在雪櫃一晚

溫馨提示: 脫模時，先將布丁連模稍浸暖水半分鐘，再用小碟蓋著模的開口，反轉以後輕輕上下搖動，感覺到布丁有些"咕嚕"聲，代表已經脫膜，可輕輕嘗試拿起布丁模; 若沒有咕嚕"聲，可再重複浸暖水的步驟，再嘗試脫膜。成功了一次以後，就很容易掌握。