忌廉西蘭花湯

西餐多傾向用較少蔬菜。如果想吃得更均衡，除了從配菜入手，也可以考慮煮個蔬菜湯，例如這次介紹的西蘭花湯。

1) 用少許油略煎煙肉(數片)，炒香洋蔥(半個)、蒜頭(1粒)及乾蔥(1粒)
2) 加入西蘭花(300克)炒軟
3) 加雞湯(200毫升)慢煮10分鐘
4) 將上述材料打爛
5) 加忌廉(200毫升)煮5分鐘即可