草莓拿破崙

家中有煮好的卡士達醬，當然要好好利用，就用來做拿破崙。如果想要自製酥皮，便要預留半天時間，要不然用現成酥皮更輕鬆簡單。只是我想看看自己做酥皮的功力，這次也自製了酥皮。由於是日乃一人公司，而做酥皮要保持冷手、冷枱及動作要快，未能在此跟大家分享每一步驟的相，做酥皮的部分不在這裡詳錄，若有朋友對此有興趣，再個別分享。

 

酥皮
將酥皮切成所需大小，放入已預熱焗爐以220度焗數分鐘，出爐後放涼備用

卡士達醬:
1) 20克糖加1個蛋黃混合，隔溫水打至白色

2) 80毫升牛奶中火煮熱
3) (1) 加入8克麵粉拌勻
4) 熱奶加入(3)
5) 鍋沖一沖，將(4)加入鍋煮至全熟

最後放一層焗好的酥皮，放上切細的草莓，擠上卡士達醬，如此類推，最後層放上酥皮，灑上糖霜即可

煮卡士達醬的提示請參考"芒果卡士達撻"