南瓜湯

少於一小時可輕易完成 ; 味道連不愛南瓜的家人也很受落 ; 經濟有營之選!

材料	分量 (4人分量)		廚具
南瓜	500克 (10兩)		刀及砧板
洋蔥	半個		攪拌機
雞湯/水	4杯/2碗 (800毫升)		微波爐 (若南瓜不太硬，可不用)
鮮奶 (紙包奶)	半杯/ 1/4碗 (100毫升)		量杯/碗
忌廉 (可不用)	少許		煲/鑊及鑊剷
鹽及胡椒	適量
橄欖油/煮食油	適量

預備工作:

1)   南瓜去皮切成薄片

溫馨提示: 本地南瓜較軟身，日本南瓜比較硬，可買已切開的，若太硬可放入微波爐叮2-3分鐘，就容易處理得多

2)   半個洋蔥切碎 (可參考這切法，以防切到眼濕濕)

做法:

1)   用橄欖油中火炒香洋蔥，再加入南瓜略炒，再加4杯雞湯將南瓜煮軟

2)   將(1)放入攪拌機中打滑

溫馨提示: 稍為放涼才攪拌，太熱會很危險!

3)   將(2)放入鍋中，加半杯奶用中火煮熱，加鹽及胡椒調味即可

溫馨提示: 可加入更多雞湯調教喜愛濃稠度

裝盆:

南瓜湯面可加忌廉，這裡介紹一種簡單的拉花。首先南瓜湯不可太稀，如下圖示用小匙將忌廉一滴一滴的加在南瓜湯面上圍一圈，再用牙籤從左至右或右至左畫一圈，大圈中間可弄個小圈，再用牙籤每滴從外至內畫一下，蠻好玩呢!