肉丸

再推介多一款不錯的派對小食給大家參考! 參考了意式肉丸及瑞士式肉丸的做法，用豬肉做了另一款肉丸。這可預先做好，食用前再加熱!

材料	分量 (6-8人分量)		廚具
肉丸			刀及砧板
絞碎豬肉	600克		鑊/平底鍋及鑊剷
雞蛋	1隻
洋蔥	半個
麵包糠	2大匙
鮮奶	約50毫升
茄汁	2湯匙
鹽	適量
胡椒	適量
煮食油	適量
汁
雞湯	80毫升
茄汁	3湯匙
醬油	半湯匙左右

預備工作:

1) 洋蔥切碎(可參考這裡)，用少許油炒香; 麵包糠及鮮奶拌好

2) 用鹽及胡椒醃絞碎豬肉，加入雞蛋拌勻，再拌入炒香洋蔥碎、茄汁、麵包糠及鮮奶

3) 把(2)搓成一粒粒肉丸

做法:

1) 用少許油煎香肉丸，或放入焗爐以200度焗15-20分鐘

2) 用雞湯、茄汁及醬油，煮成汁，放入肉丸煮數分鐘即可

裝盆:可考慮配薯片一起吃