烤蝦

推介了聖誕節的頭盆及甜品，那怎麼可以少了主菜呢!

介紹大家這個酸酸的烤蝦，做法很簡單，半小時可完成，而效果很不錯!

材料	分量 (4人分量)		廚具
大蝦	4隻		剪、刀及砧板
洋蔥碎、青紅椒粒及番茄粒	各適量		鑊/平底鍋及鑊剷
鹽、胡椒及檸檬汁	各適量		焗爐
蛋白及麵粉	各適量
蛋黃醬、芥辣、喼汁、辣椒汁及白酒	各適量

預備工作:

1)      將大蝦的觸鬚、腳及前頭的尖刺剪去，用刀切開蝦背，取出蝦腸

溫馨提示: 若不習慣用刀，建議先剪刀剪開蝦殼，再用刀切會容易很多

2)      用蛋黃醬、芥辣、喼汁、辣椒汁及白酒攪成汁

溫馨提示: 各分量視乎喜好而定

3)      用少許油炒香洋蔥碎、青紅椒粒及番茄粒，放涼備用

做法:

1)      蝦煎前放少許鹽、胡椒及檸檬汁，加入少許蛋白，灑上少許麵粉，用中火煎封蝦的兩面

2)      煎好的蝦放上炒好的配料及調好的醬汁，放入焗爐以200度焗5-8分鐘即可

裝盆: 可配上沙律菜或燴煮蔬菜(可參考這一種)上碟