泰式魚餅

跟某同事有帶飯在公司吃的習慣，有次一起在公司準備把飯菜翻熱，一打開飯盒發現大家的餸菜竟有八成相似，原本媽媽們都喜歡將鯪魚肉煎成魚餅作一餸菜，可能因為實在太簡單方便。若果想有點變化，不妨試一下下面的做法，弄一道泰式魚餅。

材料	4-6人分量		廚具
魚餅			刀、剪及砧板
淨鯪魚肉	150克		鑊/平底鍋及鑊剷
鲛魚肉 (可用鯪魚肉代替)	150克
四季豆	2條
青檸葉	2片
紅咖哩醬	適量
蛋白	半隻
糖	2茶匙
胡椒粉	適量
生粉	適量
油	適量
汁 (若覺繁複，可省去)
青瓜粒	少許
花生碎	少許
糖	1湯匙
檸汁	1湯匙
水	4湯匙
魚露	1湯匙
紅椒乾碎	少許

預備工作:

1)      四季豆切細粒;青檸葉切絲;鮫魚肉用湯匙刮出

2)      將魚餅中所有材料拌勻(油除外,最後才下生粉、青檸葉及四季豆)

做法:

1)      將魚肉弄成餅狀，下油用中小火煎熟即可

溫馨提示: 魚肉熟了會變得較硬身。

2)      將汁的材料拌勻即可