紅梨沙巴翁

試試用紅梨來做甜品，以沙巴翁輕盈豐富的味道來平衡紅梨的酸味，效果很不錯！

材料	2人分量		廚具
煮水果材料			蛋拂
白酒	100毫升		火槍或焗爐
糖	25克		小匙
水	150毫升
沙巴翁
蛋黃	2個
糖	25克
白酒	30毫升

做法：

1)      切好紅梨(用蘋果、梨或水蜜桃也可)，去皮去心

2)      將水果放入白酒、糖及水煮5至8分鐘

3)      放涼再放入雪櫃一晚

4)      將糖及蛋黃打至淡黃色

5)      加入白酒 (亦可加入少許檸檬汁)

6)      將(5)舖在水果上，再用火槍在沙巴翁上略燒 (或放入焗爐用上火焗至轉色)