冬蔭功

試試煮冬陰公，味道不錯，大家不妨也試一下!

材料	4人分量		廚具
辣椒醬			刀及砧板
紅椒乾	2 隻		攪拌機
紅椒	1隻		煲
乾蔥	2粒
蒜頭	3粒
蝦米	1湯匙
油	2湯匙
湯底
蝦殼	200克
香茅	2條
南薑	1塊
芫茜根	3棵
水	5杯
湯料
蝦仁	20隻
草菇	10粒
香茅	半條
南薑	2片
指天椒	1隻
青檸葉	4片
辣椒醬	1-2湯匙
湯底	4-5杯
魚露	1湯匙
淡奶	2茶匙
檸汁	4-5湯匙

預備工作:

1)      辣椒醬所有材料(除了油)打碎，用油炒香成辣椒醬

2)      蝦殼烘乾，加所有湯底材料煲半小時成蝦湯

3)      草菇用熱水燙一燙

做法:

1)      香茅、南薑用刀拍一拍，青檸葉捏碎，加指天椒及蝦湯煮滾

2)      加入辣椒醬、蝦、草菇及調味

3)      食前加入淡奶，喜歡可以加芫茜