忌廉蘑菇湯

本身不能吃太多菇類食物，但無可否認，蘑菇是非常有益健康的食物，大家不妨也多吃蘑菇，這次要跟大家分享蘑菇湯的煮法，非常簡單!

新鮮蘑菇煮出來的湯很香很濃，就是簡單的美味！

材料	分量 (4-6人分量)		廚具
蘑菇	200克		刀及砧板
洋蔥	半個		煲及木剷
蒜頭	1 粒		攪拌機
雞湯	800毫升		蛋拂
水	800毫升
橄欖油	1湯匙
忌廉	50毫升
細香蔥	適量
麵粉	1湯匙
荳蔻	適量
鹽及胡椒	適量

預備工作:

1)      蘑菇用掃清潔切粒; 洋蔥切碎; 蒜頭切片

做法        :

1)      用橄欖油慢火炒香蒜片，去掉蒜片，炒香洋蔥及蘑菇

2)      加入荳蔻及胡椒，炒至蘑菇變軟，加入麵炒勻

3)      轉大火分2次加入煮熱的雞湯，用蛋拂打勻，加水煮好

4)      將(3)稍為放涼，放入攪拌機打滑，放回煲中略煮，調味，加入忌廉及細香蔥即可