瑤柱哈密瓜煲響螺

本來沒有打算在網誌介紹這款湯，但是在朋友聚會中這款湯也蠻受歡迎，在此也跟大家分享。

材料	8-10人分量		廚具
急凍響螺頭	4個(大或特大)		4-5升煲
瑤柱	4-6粒		牙刷
豬展	300克		鑊及鑊剷
雞樸	1個
紅蘿蔔	1-2條
哈蜜瓜	1小個
薑	2片

預備工作:

1)      急凍響螺頭解凍，加少許鹽去潺，再用牙刷把表面黑色污物刷去

2)      瑤柱、豬展及雞樸(要把內臟清理乾淨)洗淨

3)      紅蘿蔔及哈蜜瓜去皮切好成大塊; 薑洗淨切好

4)      燒熱一鍋水，將響螺豬展及雞樸出水備用

做法:

1)      將哈蜜瓜以外的所有材料放入煲中，加入3-4升水，煲2小時，再加入哈蜜瓜煲1小時，調味即可

溫馨提示: 哈蜜瓜要最後半小時至1小時才加入; 煲湯時及食用前可去除湯面的浮沬及油，可令湯色更清澈